Alain Coumont原為於比利時布魯塞爾工作的一名年輕廚師，於工作期間發現一直找不到適合的麵包，憑著對品質的堅持，他決定開立一家麵包店並親自製作高水準麵包，因此研發出世界聞名的頂級麵包。時至今日，當年的招牌麵包仍然廣受歡迎，更於主打簡單健康美食的Le Pain Quotidien餐廳中佔一席位。Le Pain Quotidien是一家總部位於紐約市的私人控股公司，足跡遍佈全球五大洲近200多個城市及地區。